Préparation
La soupe de choux de Bruxelles avec pancetta croustillante et croûtons de pain au levain regorge de saveurs et apporte une délicieuse combinaison de notes crémeuses, salées et croquantes dans votre assiette. 🥬🥓🍞✨
Ingrédients pour 6 personnes:
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2 tranches de pain au levain, coupées en cubes de 2 × 2 cm
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1 échalote, finement hachée
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50 g de pancetta
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400 g de choux de Bruxelles surgelés, coupés en deux
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½ oignon, finement haché
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½ brocoli, en morceaux
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500 ml de bouillon de poulet
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1 c. à c. de miso
Épices séchées:
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1 c. à c. de thym
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1 c. à c. de noix de muscade
Préparation:
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Mélangez les cubes de pain avec l’échalote et un filet d’huile d’olive, puis faites cuire 5 minutes à 180 °C.
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Ajoutez la pancetta et le thym et poursuivez la cuisson 5 minutes à 180 °C. Versez dans un petit bol et réservez.
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Mélangez les choux de Bruxelles, l’oignon et le brocoli avec un filet d’huile d’olive et la noix de muscade, puis faites cuire dans l’airfryer sur le programme légumes (150 °C, 10 minutes).
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Portez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez les légumes, laissez mijoter 5 minutes, puis mixez. Ajoutez le miso à la fin.
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Parsemez les croûtons dans la soupe, garnissez avec la pancetta et servez.
Crédits photographie: Wout Hendrickx
Crédits stylisme culinaire: Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
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