Ingrédients
- 6 petites poires à cuire bien fermes, pelées
- 1 bouteille de vin rouge de bonne qualité ou une version sans alcool (350 ml de jus de pomme et 350 ml de jus de cranberry)
- 240 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue en 2 dans le sens de la longueur
- jus et zeste d’1 orange bio
- 1 bâton de cannelle, cassé en 2
- 2 étoiles de badiane
- environ 4 baies de quatre-épices
Préparation
Étape 1
Versez le vin (ou les jus) dans la cuve du Slow Cooker.
Étape 2
Ajoutez le sucre, puis grattez les graines de la gousse de vanille à l’aide du dos d’un petit couteau. Ajoutez les graines et la gousse dans la cuve. Ajoutez également le jus de l’orange.
Étape 3
Réglez le Slow Cooker sur le mode Sauté et faites chauffer le liquide. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 4
Coupez la base des poires afin qu’elles puissent rester debout, puis placez-les dans la cuve.
Étape 5
Ajoutez le bâton de cannelle, l’anis étoilé et les baies de quatre-épices. Ajoutez également les zestes d’orange.
Étape 6
Réglez le Slow Cooker sur le mode Slow Cook HI et programmez le minuteur sur 2 heures. Piquez les poires avec la pointe d’un petit couteau pour vérifier leur cuisson. Si elles ne sont pas encore suffisamment tendres, prolongez la cuisson.
Étape 7
Déposez les poires dans un saladier et filtrez la sauce à travers une passoire au-dessus des poires. Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.
Astuce rapide
Lorsque les poires sont prêtes, retirez-les de la cuve, mais laissez le liquide réduire encore un peu en mode Sauté. Vous obtiendrez ainsi un sirop épais, délicieux avec les poires, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de chantilly.
