Ingrédients
- 1 oignon, finement émincé
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 4 bulbes de fenouil
- 4 filets de saumon
- 1 petit bouquet d’aneth
- sel et poivre
- huile d’olive
Préparation
Étape 1
Réglez le Slow Cooker sur le mode Brown/Sauté et sélectionnez une température de 165 °C. Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites chauffer.
Étape 2
Ajoutez l’oignon émincé et les graines de fenouil. Faites-les légèrement caraméliser. Gardez le couvercle sur la cuve, car les graines peuvent facilement sauter hors de la cuve.
Étape 3
Coupez les bulbes de fenouil en deux, de haut en bas. Retirez le cœur dur du fenouil et réservez-le éventuellement pour préparer un bouillon de légumes. Coupez le reste du fenouil en lamelles et ajoutez-le au Slow Cooker. Réglez le Slow Cooker sur le mode Slow Cook HI pendant 1 heure.
Étape 4
Vérifiez que le fenouil est bien tendre, tout en restant légèrement croquant. Prolongez la cuisson si nécessaire. Salez et poivrez.
Étape 5
Assaisonnez le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre et déposez-le sur le fenouil, avec quelques brins d’aneth. Le saumon pourra ainsi cuire lentement. Il lui faudra environ 20 minutes. Le saumon est prêt lorsque de petites taches blanches apparaissent à sa surface.
Étape 6
Délicieux avec des pommes de terre cuites à l’eau.
