Ingrédients
Viande
- 6 cuisses ou filets de poulet
- 250 g d’oignon rouge, finement émincé
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 petit piment rouge, finement émincé
- 4 cm de gingembre, pelé et râpé
- ½ c. à café de paprika (fumé)
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 210 g de concentré de tomates
- 200 ml de passata de tomates
- 100 ml d’eau + 1 cube de bouillon de poulet
- sel et poivre
Pour servir
- coriandre fraîche
- quelques cuillères à soupe de yaourt grec
- riz jasmin cuit
- oignons frits
Préparation
Étape 1
Séchez soigneusement les cuisses ou les filets de poulet à l’aide d’un morceau de papier absorbant.
Étape 2
Sélectionnez le mode Brown/Sauté sur le Slow Cooker, ajoutez une cuillerée d’huile et faites dorer le poulet des deux côtés. Assaisonnez de sel et de poivre. Retirez le poulet de la cuve et réservez-le pour la suite.
Étape 3
Faites également revenir brièvement l’oignon, l’ail, le piment et le gingembre. Assaisonnez avec le paprika, la cannelle, le cumin et le curry en poudre. Laissez cuire jusqu’à ce que les épices commencent à dégager leurs délicieux arômes.
Étape 4
Ajoutez ensuite le concentré de tomates et faites-le revenir brièvement jusqu’à ce qu’il commence légèrement à caraméliser.
Étape 5
Versez ensuite le lait de coco, la passata et le bouillon de poulet. Ajoutez également le poulet.
Étape 6
Sélectionnez le mode Slow Cook HI et réglez le minuteur sur 3 heures.
Étape 7
Servez avec du riz jasmin cuit, du yaourt grec, de la coriandre fraîche et, éventuellement, des oignons frits.
Astuce rapide
Vous pouvez éventuellement incorporer quelques cuillères à soupe de yaourt grec au plat juste avant de servir.
