Préparation
La quiche aux petits pois, crevettes et fromage frais regorge de saveurs et apporte une délicieuse combinaison de notes fraîches, douces et salées dans votre assiette. 🥧🦐🌱✨
Ingrédients pour une quiche de 20 cm (4 personnes) :
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100 g de fromage frais (type Philadelphia)
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5 œufs
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1 c. à s. de fécule d’arrow-root
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100 ml de boisson végétale / lait
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150 g de petits pois surgelés
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2 poignées de jeunes pousses d’épinards
Pour la finition :
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Une poignée de crevettes grises
Pour accompagner :
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150 g d’herbes fraîches (ciboulette, persil plat, menthe, basilic)
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½ brocoli (en petits morceaux)
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1 c. à c. de moutarde
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1 c. à c. de miel d’acacia
Préparation :
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Faites cuire le brocoli (voir astuce) dans le moule à quiche métallique sur le programme légumes (10 minutes à 150 °C). Mettez de côté.
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Mélangez 1 jaune d’œuf avec le fromage frais. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf et les 4 autres œufs. Mélangez bien et assaisonnez avec du poivre et du sel.
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Ajoutez l’arrow-root et la boisson végétale/lait, puis les petits pois et les jeunes pousses d’épinards. Mélangez dans l’appareil à quiche et versez dans un moule métallique (voir astuce).
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Faites cuire 30 minutes à 185 °C.
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Vérifiez si la quiche est bien cuite. Coupez la tarte dans le moule en silicone. Si la garniture est encore liquide, poursuivez la cuisson 5 minutes à 120 °C (voir astuce).
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Terminez avec les crevettes grises.
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Assaisonnez la salade d’herbes avec la moutarde, le miel d’acacia, un filet d’huile d’olive, du poivre noir et du sel.
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Mélangez le brocoli rôti avec les herbes fraîches et servez avec la quiche.
Crédits photographie : Wout Hendrickx
Crédits stylisme culinaire : Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
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