Ragoût de poulet épicé aux betteraves rouges

Préparation

Le ragoût de poulet gagne en profondeur grâce à la betterave rouge, qui apporte une touche douce et légèrement sucrée. 🍗🥘🥬

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 demi-filets de poulet, ± 300 g, coupés en petits morceaux

• 150 g de yaourt entier

• Jus de ¼ citron

• ¼ oignon, finement émincé

• ½ cm de gingembre, râpé

• 1 gousse d’ail, finement émincée

• 1 c. à soupe de concentré de tomate

• 150 ml de bouillon de poulet

• 2 tomates, coupées en 4

• 1 betterave rouge, cuite et coupée en petits morceaux

• 100 ml de boisson végétale / lait

Épices sèches:

• 1 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de garam masala

• 1 bâton de cannelle

• 1 c. à café de piment en poudre

Pour la finition:

• Quelques brins de coriandre fraîche

Préparation:

1. Mélangez le poulet avec le yaourt, le jus de citron, le curcuma et le garam masala.

2. Versez dans le moule et faites cuire dans l’airfryer à la moitié du programme poulet (190 °C, 11 minutes).

3. Ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail et un filet d’huile d’olive, puis faites cuire 3 minutes à 180 °C.

4. Mélangez le concentré de tomate avec le bouillon de poulet. Ajoutez au poulet avec les morceaux de tomate, la betterave rouge, le bâton de cannelle et le piment en poudre. Faites cuire 5 minutes à 180 °C.

5. Ajoutez enfin la boisson végétale / le lait et poursuivez la cuisson 5 minutes à 180 °C.

6. Servez le ragoût et terminez avec quelques feuilles de coriandre.

Crédits:
Photographie : Wout Hendrickx
Foodstyling : Debby De Mangelaere (Les Filles Rouges)
Recettes rapides et saines à l’airfryer, Sandra Bekkari, Borgerhoff & Lamberigts