Lasagnes aux légumes et aux lentilles

Préparation

Une lasagne végétarienne aux lentilles, pleine de saveurs riches et épicées. 🍝✨

Ingrédients pour 4 portions :

• 75 g de mascarpone

• 50 g de ricotta

• 100 ml de crème végétale

• 1 courgette, coupée en deux puis en fines tranches de 0,5 cm

• 6 à 8 feuilles de lasagne complètes sèches

• 1 boîte de lentilles, égouttées et rincées

• 125 g de mozzarella, coupée en tranches

Pour la sauce :

• 1 oignon émincé

• 1 gousse d’ail pressée

• 1 carotte pelée et coupée en morceaux

• 1 poivron rouge en morceaux

• 1 poivron jaune en morceaux

• 1 aubergine coupée en dés

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 50 ml de bouillon de légumes

• 400 g de tomates concassées en boîte

Herbes séchées :

• 1 cuillère à café d’origan

Pour la finition :

• Basilic frais haché

Préparation :

1. Préparez la sauce aux légumes dans une casserole : faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte, les poivrons rouge et jaune ainsi que l’aubergine dans un filet d’huile d’olive.

2. Ajoutez le concentré de tomates, l’origan et le bouillon de légumes, puis assaisonnez avec du poivre et du sel. Versez les tomates concassées et réservez.

3. Mélangez le mascarpone avec la crème végétale, du poivre et du sel.

4. Montez la lasagne dans le plat : commencez par une couche de courgettes, puis ajoutez les feuilles de lasagne. Cassez-les éventuellement pour qu’elles s’adaptent bien au moule.

5. Recouvrez avec la moitié de la sauce aux légumes, la moitié des lentilles et la moitié du mélange au mascarpone.

6. Répétez les couches et faites cuire le tout pendant 30 minutes à 180 °C.

7. Ajoutez la mozzarella et le basilic frais, puis faites cuire avec le programme légumes (150 °C, 10 minutes).